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商超餐厅食品一起抽查!这8个区的结果都有【数读食安】

更新时间:2018-04-03点击次数:734次

大家好,今日【数读食安】继续!

根据市食药局2018年食品安全抽样检验情况通报(第十期)

抽查了一批商超、批发市场、餐饮店


共169家

抽检各类食品和食品相关产品619批次

发现了3个批次不合格食品


抽检了8区169家商超、餐饮店

合格率98.4%

抽检什么食品:酒类、水产制品、餐饮食品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料及饮用水、方便食品等。



这3批次不合格


福田区常捷海味行的虾米,检出二氧化硫残留;


坪山区琪香蛋糕店的小蛋糕,脱氢乙酸及其钠盐超标;


南山区麦轩西点面包坊的全麦方包,霉菌超标。

数据表格


干虾皮


4区合格率100%


此次抽检8个区,其中罗湖区、宝安区、龙岗区、龙华区合格率达到100%。

数据表格


不合格情况解读



霉菌中的少数菌种或菌株能产生对人体有害的霉菌毒素。霉菌污染食品的卫生意义除了使食品的食用价值降低,引起食品变质外,更值得重视的是霉菌产生的有毒代谢产物霉菌毒素引起人体中毒。


检出的原因可能是生产环节工艺落后,质量管理不规范,对原材料没有进行彻底的消毒杀菌处理,或是销售环节存放食品的环境受到霉菌的污染。


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