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餐饮业选址问题探秘

更新时间:2018-07-09点击次数:603次

      


      为什么有些餐饮店位置不好,经营也相对粗放,依然生意不错?

      人流量大,生意一定好做?
      有多少黄金商圈内的餐饮店处于半死不活的经营状况?
      餐饮行业选址到底有多重要,现在我们就来一探究竟。一切商业活动的基础都是供求关系,不同的商圈的需求层次、需求人数千差万别。选址,说到底,是对商圈的选择。选择商圈的时候要着重考察以下几个方面。

商圈需求人数和供应数量

       如果商圈内的需求人数大于商圈内门店供应数量,则代表这个商圈还有新增门店数量的空间。我们称之为增量型商圈。
       如果商圈内的需求人数小于一定的门店供应数量,则代表这个商圈已经没有新增门店数量的空间。我们称之为存量型商圈。
餐饮类别和需求

       餐饮类别我们简单地分为小吃、快餐、正餐三大类,商圈内不同的人群结构,决定了三种类型消费需求的占比,极端情况下,甚至会出现只有小吃和快餐两种需求的商圈。
       但人群结构也不是一成不变的,随着商圈的扩张,人群结构会随之分化,更加细分的新需求也会出现。选址切忌违背商圈结构需求规律,否则很有可能会损失惨重。

人均消费和需求

       人均消费是消费心理价格带,可以理解为消费者购买意愿、能力的消费区间。不同商圈对于价格的敏感程度也有差异。
       相对而言,在增量型商圈,人群对价格更具备宽容度。在存量型商圈,符合餐饮类别和价格需求的店面,更容易获得消费。
        综上所述,我们不难得出,一个商圈适合开什么类型的餐饮店取决于商圈处于增量还是存量状态、餐饮类型和价格与需求的匹配度、同类餐饮店或同价餐饮店之间的竞争几大因素。同时,选址还要考虑到商铺的便捷性、能见度、租金、面积等常规要素。
       选址成功的秘密,绕不开合适的商圈和商铺,选择合适的商圈和商铺,做对的事情,才事半功倍。


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