企业风采
企业动态

龙华区召开全区校园食品安全培训活动

更新时间:2018-11-19点击次数:526次

      由龙华区教育局、龙华区食药安办、深圳市龙华区餐饮行业协会志愿服务队、深圳市食品安全管理研究会在清湖小学清明楼演播厅共同开展了龙华区学校食堂食品安全专题培训会议。龙华区200余家学校、幼儿园食堂负责人参加了培训会议。

会前签到,参加培训的人员陆续到场签到


龙华区校园食品安全培训


培训开始

深圳市示范指导专家刘敏老师

现场通报了近期学校

出现的几起食堂食品安全问题

结合案例总结了相关经验教训

并以各优秀食堂的创建亮点为模板

从人员卫生、专间管理

食品留样、关键风险点控制等方面

分享了学校食堂的先进管理经验

      刘敏老师会上强调孩子是我们的未来,教育是社会的良心,而安全是教育的底线,没有安全感,何来美好生活?严管和严惩必须相结合,才可能杜绝危害孩子生命健康的事件发生。



深圳市示范指导老师翁嘉伟

按照10月1日起实施的

《餐饮服务食品安全操作规范》

和量化提升标准对各食堂负责人

做了全面、细致的培训

培训课程包括了许可管理、人员管理

场所环境、专间要求、食品储存

留样管理等学校食堂必备知识

      翁嘉伟老师特别强调了食堂流程布局一定要做到“生进熟出”,不走回头路,从根本上杜绝生熟交叉污染。


      设有专用留样容器、冷藏设施,每批次、每品种食品成品均要留样,每种不少于100g密封于消毒后的容器内,冷藏48小时。严格按照《食品留样制度》进行操作和管理,做好《食品留样记录》。

 

员工卫生要求

       到场的学校食堂负责人在认真学习了相关食品安全知识后,纷纷表示将按照新的操作规范查漏补缺,希望能够运用所学到知识提升学校食堂食品安全水平和风险防控水平。

      校园食品安全监管必须严字当头,责任到位、监管到位、问责到位,持之以恒才能收到成效。学校食堂相关负责人一定要对食品安全落实到位,共同推进龙华区校园食堂食品安全工作,给学生营造一个健康的学习环境。


(编辑:赵志鹏)